O waxy maize (WM) é proveniente das variedades de milho de baixa osmolaridade, o amido de milho ceroso (Waxy Maize Starch), que cria cadeias ramificadas de amilopectina. Encontra-se na classe dos polissacarídeos, que são polímeros de médio a alto peso molecular que diferem uns dos outros na identidade das unidades de monossacarídeos repetidas, no comprimento das cadeias, nos tipos de ligações e no grau de ramificação.

Souza e Cardoso (2017) relataram que o waxy maize é digerido enzimaticamente in vitro entre 20 a 120 minutos e, com base nesse estudo, concluíram que, em uma refeição contendo waxy maize, as concentrações de glicose e insulina foram mais baixas, quando comparada a uma refeição contendo amido de rápida absorção. Além disso, relataram que a ingestão de 35 g de CHO provenientes do amido de milho ceroso resultou num aumento pequeno e sustentado da glicose no plasma, em comparação com a maltodextrina.

Levando-se em consideração o tempo de liberação de glicose e insulina no organismo decorrente do consumo do WM, ele pode ser uma alternativa muito válida, caso seja do interesse no atleta obter uma liberação mais lenta de carboidrato, para prolongar a liberação de energia pelo organismo. Dessa maneira, o WM seria capaz de evitar a hipoglicemia durante a prática do exercício físico e propiciar maior desempenho ao atleta.

MODO DE CONSUMO:
Misture 4 colheres de sopa (40g) em 200 a 250ml de água, uma vez ao dia, ou conforme indicação do médico ou nutricionista.

Amido de milho ceroso e maltodextrina.
NÃO CONTÉM LACTOSE.
NÃO CONTÉM GLÚTEN.